27 gennaio 2012 recensione di: Presidente
Recensione ristorante.
Siamo nel Bresciano. Qui Nerio Beghi, cuoco piegato per lungo tempo (e tutt’ora) alla pasticceria, ha aperto qualche anno fa un concept davvero intrigante. In una corte antica sapientemente ristrutturata ha posto una pasticceria bar da un lato, con ogni prelibatezza degustabile al momento, e un ristorante informale dall’altra parte, dove la sera si serve SOLO pizza, o meglio la Meta-pizza ispirata al buon Simone Padoan dei Tigli di San Bonifacio. A pranzo qualche snack curato (pata negra, acciughe cantabriche, qualche piatto cucinato, sandwitch e hamburger di qualità). Leggi il resto di questo articolo »
Recensione ristorante. Avviso ai lettori. Qui parliamo di pizza ma non di pizza intesa in senso lato ma in senso classico, tradizionale. La pizza “per eccellenza”, quella napoletana. Quella che ripropone i prodotti e i sapori dell’antico regno delle Due Sicilie. Fine di pasta, sottile al centro, cornicione definito (e… Leggi tutto »
17/20
Recensione ristorante. Ah la grandeur dei francesi… Non quella millantata, spesso sinonimo di arroganza e snobismo che è solo una delle facce dell’ignoranza. Ma quella vera, che permea anche i luoghi lasciandone trasparire la storia, sia nelle forme che nelle atmosfere, e che non può non colpire l’esteta assetato di… Leggi tutto »
14/20
Recensione ristorante. A Milano, nella metropoli recentemente travolta da un’invasione di ultracorpi pneumatici, brilla luminosa una stella nascosta. Siamo in quella che considero la zona più bella della città, perlomeno in quella dove a me piace passeggiare e portare gli amici che vengono da fuori, ossia i dintorni di S…. Leggi tutto »
18/20
Recensione ristorante. Forse non si stupiranno i giurati del 50 World Best Restaurants che lo pongono al n°22 della loro classifica. E nemmeno gli omini Michelin strabuzzeranno gli occhi, visto che affibbiano a Heinz Reitbauer 2 bei macarons. Lo stupito sono io, e forse anche molti di voi appassionati girovaghi… Leggi tutto »
Recensione Pizeria. Chi ama la pizza, simbolo universale della golosità tout court e cibo che mette d’accordo i gusti di molti, e ne cerca espressioni qualitativamente eccellenti non può non rimanere interdetto di fronte all’offerta quantitativamente sconcertante presente sul mercato.
14/20
Benvenuto a Gian Marco Lombardi, esordiente (ma non troppo ) Il Presidente Recensione ristorante. A me il concetto di food design è sempre sembrato un poco fuorviante sin da quando, non so più dove sulla rete, incrociai un sedicente laureando in tal settore che salmodiava alcune presunte verità sulla “rielaborazione”… Leggi tutto »
